Groupe scolaire Charcot-Barbusse

Création d'une cuisine collective et de deux réfectoires scolaires

La création d’une cuisine centrale à l’école Charcot-Barbusse est une occasion unique d’entamer une transformation vertueuse de ces bâtiments, pour mettre en valeur son patrimoine culturel et bâti.

Le projet comporte la réhabilitation de deux bâtiments en fond de parcelle, la démolition des sanitaires et la création d’une extension. Il se fonde sur la volonté politique d’offrir aux élèves de cette école et des écoles voisines des repas cuisinés sur place à base d’ingrédients frais. Il est l’occasion pour améliorer la configuration de la cour, où aujourd’hui les flux des camions de livraison se croisent avec ceux des élèves.

L’ambition architecturale est celle de créer un lieu de pédagogie sur la question de la nourriture, les lieux de préparation des repas pourront être vus depuis la cour d’école, mais également autour de la construction écologique. Le bâtiment existant étant construit en béton et terre cuite, nous proposons une réinterprétation avec une construction en ossature bois et terre crue, qui soit pour les élèves un vecteur d’appropriation d’une sensibilité écologique à la matière qui est propre à notre époque.

La complexité programme découle du fait qu’il s’agit d’une cuisine centrale partagée par deux écoles séparées, qui dessert deux réfectoires distincts plus les écoles voisines. Les locaux du centre de loisir sont communs.

L’installation du programme de cuisine dans des bâtiments existants, datant des années 30 et conçus pour un usage d’ateliers avec une toiture en shed, est un des principaux défis techniques et architecturaux. Nous avons conçu des espaces intérieurs qui respectent les normes sanitaires et hygiéniques pour l’entretien et la maintenance de la cuisine, et nous avons profité des sheds pour installer les machines et les groupes froids dans une mezzanine largement ventilée et facile d’accès pour l’entretien. La forme du toit est aussi l’occasion pour créer deux puits de lumière qui éclairent la circulation intérieure et qui offrent des vues vers le ciel. 

Oblo